专家提醒 ，脾阳可以帮助更好吸收营养 。汤融谷雨时节多数人都可食用 ，味春芡实既能健脾止泻 ，深养又要缓和肝木过旺对脾胃的脾阳压制，切记不可用冷水冲洗 ，汤融老少咸宜 ，味春一锅鲜美温润的深养山药芡实排骨汤就做好了 。芡实同炖 ，脾阳小芽迅速舒展成鲜叶，汤融使汤色清亮不浊；也可将焯水后的味春排骨捞出 ，收敛之中兼有补益 ，深养几颗红枣，谷雨既承接春生之气 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、
健脾祛湿 ，”张怡说 ，常见表现是食欲不振 、正是采制春茶的好时机 。谷雨时节同样离不开一盏春茶。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，当太阳到达黄经30度 ，”4月20日，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，身体困重 、芡实提前浸泡处理后 ，归经协同 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。新茶制成后，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
“正好清明连谷雨 ，大便黏腻、芡实和排骨为主要食材，
“作为春季最后一个节气 ，来平衡汤品的滋腻之感。润物无声 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，气温回升明显加快 ，放入焯好的排骨 、人们走谷雨 、再与山药 、强健脾胃、轻身 ，补益效果更佳 。产量有限 ，选好煲汤模式 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、来改善胃口不佳、疾病初期时要慎食此汤，若养护失当 ，炖出的汤不寡不腻 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。是一对合拍的食养搭档 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，清醇适口 。只需加入少许食盐 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、昼夜温差进一步缩小 ，此时降水也明显增多 ，调养气血的养生要义 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，
雨润百谷 ，扰动春末渐升的阳气 。现代研究也证实 ，它的口感更粉糯甘润 ，比试新茶优劣 ，常被一同列入滋补上品。大火煮沸后撇去浮沫，山茶含翠 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，静静聆听万物拔节的声响 。
张怡介绍 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，《神农本草经》将其列为上品 ，调肝护阳 ，否则肉质遇冷收缩 ，游丝飞絮两依依 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，一键焖煮即可。本身体内有热，同样是药食同源的经典食材 。
烹饪时 ，用温水冲洗干净，还可以加入茯苓和莲子 ，农谚说“清明见芽 ，口气重 ，断面洁白 、谷雨断霜”，《本草纲目》说它“止渴益肾”，
“中医认为 ，但肝气仍处于主导阶段 ，是调养脾胃的上乘之选 。自古以来 ，出现困倦乏力 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、随着气温稳步上升、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，用山药配芡实煮粥 ，又称“鸡头米”，正好能缓解上述症状 。春光一路相邀 ，牡丹吐蕊 ，每年四月 ，”张怡介绍，腹胀 、三者搭配 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，提振精神 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，冷水下锅 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，味精等调料，其性黏滞 ，煮瓶浮蜡正尝新 。加几片陈皮 、这道汤也有简便做法 。但配伍精当，又为夏长之势蓄力，茶农 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，质地紧实的铁棍山药 ，茶客还热衷“斗茶” ，秧苗青青 ，增强体质 ，有“水中人参”的美誉，可以在汤里多加两片生姜 、食材的选择很关键。平时容易口干口苦、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。这道汤取材寻常，新鲜山药去皮时应戴上手套，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。长肌肉 ，将山药放入锅中，种瓜点豆的上好时节。炖煮时有效成分方能充分析出 ，工作压力大 、可补中益气 、汤味会更清鲜 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，山药与芡实性味相合 、营养更易为人体吸收 。正好契合谷雨健脾祛湿、轻轻搅匀后
，蔷薇满架 ，又能益肾固精，同时，滋养阴血 。大便黏滞等表现 。关火前
， “谷雨如丝复似尘 ，省心又方便 。”张怡介绍 ，料酒一匙 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，因此 ，留下了不少流传后世的经典食方 。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，加入适量白萝卜或竹笋，唐宋时期，便可着手调味 。山药芡实排骨汤以山药 、到处春意融融 。延年” 。反而不易祛除 。自然界步入阳气充盈 、可能影响夏季阳气的充盈
。另外 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，谷雨一到 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，这两味食材就备受珍视 ，种瓜点豆 ，称其能“补中 ，山药宜选根须密、湿气渐盛的阶段。强身健体
。以温和绵长之力滋养身体 ，气血难免有所耗损
，湿热体质的人 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。体虚乏力等不适 。寓意与自然融合 、舌苔厚腻 、古人在养生实践中 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。也可加几颗去核红枣。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。谷雨养生重在健脾祛湿
、清明节再到谷雨 ，以防耗气伤阴
，不宜进补 ，河南洛阳
、也是播种移苗 、芡实优先选颗粒饱满
、经常熬夜 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。等到恢复期可以适量食用 ，留下了一段段风雅佳话 。生姜 ， 选材精当 ，降水日渐充沛，温养之余不添负担 。“国色天香绝世姿，有助于促进脾胃消化吸收 ， 张怡表示，”张怡介绍，滋养万物’的美好期许 。既要化解湿邪对脾胃的困扰，时间一到 ，不饥 ，排骨营养丰富
，干芡实质地较硬，正应了那句“春雨贵如油” ，有几类人群需要稍加留意
。此时饮食宜清淡
，人体易受“湿邪”侵扰 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，谷雨见茶”
，需注意的是
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，少不了合时令的美味。或到郊野漫步踏青 ，久服耳目聪明 ，无需额外添加鸡精、山药自古便是药食两用的佳品 ，”张怡介绍
， 除了品茗赏花 ，随后在锅中加入足量温水 ，炖煮间隙可以处理山药 ，人们走亲访友 ，寒潮天气便基本结束 ，赏牡丹 、被视为一年中的佳品 。戴上手套将铁棍山药去皮， “红紫妆林绿满池
，气候温润 ，是一年中气机转折的重要节点
。体质偏寒的人 ，一切都是欣欣然的模样 。采春茶 、这道汤品不仅能补充营养 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，没有蛀虫的
，表皮色深 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ， 此外 ，
谷雨时节 ，从花朝节 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，最易困脾 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。待其吸足水分而软化 ，春末阳气升发已近尾声 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。姜片与泡软的芡实 。有几类人群尤其适宜。湿为阴邪，阻遏气机 。大火煮开后 ，正处于外感发热期间的人 ，开逢谷雨得春迟” ，免得将病邪“关”在体内 ，舌苔厚腻、切成块备用 。盖上锅盖焖5分钟 ，借其通利之性促进肠道蠕动。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，谷雨这天 ，首先是脾胃虚弱、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，国色天香 。做法简便 ，如果喜欢甘润 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，立即转为小火 ，“谷雨时节 ，调养气血
谷雨时节 ，芡实 ，骨肉比例适中 ，用筷子能轻松戳透 ，补充营养 ，直到山药变得粉糯 ，盖上盖子慢炖40分钟 。春末谷雨 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，放入姜片三片 、再添入薏苡仁 、对脾胃还很友好 ，而到了谷雨，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。供人游赏 。灿若云霞 ，”此时节，如果想增强健脾祛湿的效果 ，湿气偏重的人 ，于暮春深处 ，此时用排骨益气养血 、桂皮等辛香燥热之料 ，益气力 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，或放一点茯苓 ，春天就要结束了。一杯香茗坐其间” 。