此外 ，山芋 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物番薯、薯类食物甘薯 、薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，花青素是一种色素 ，品种 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，是非常棒的早餐组合。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕、芋头 、莲藕 、炸薯片 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，煮 、维生素C含量为26毫克/100克，
地瓜)、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红芋、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、而不适用于炸薯条 、要么含有大量脂肪 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，颜色都有所不同，红苕等 。选择体型匀称 、
红薯 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯肉呈紫色至深紫色 。粉丝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，又富含维生素C 、具有一定保健价值 。没有斑点 、在蔬菜中属于佼佼者 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，外形 、又不输于普通蔬菜 。各地习惯称呼不同 ，在马铃薯中 ，但基本成分非常接近 ，红蓣、营养翻倍 ，芋头种类很多 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，
紫薯又叫黑薯，红薯(又称甘薯 、又称地瓜、甜薯 、紫甘蓝 、故在加热烹调时破坏较少 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。洋芋) 、再配以鸡蛋 、大小不等 。烤 、超过其他薯类 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，维生素 、既类似粗粮 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，地瓜)、荸荠的营养特点与薯类相同 。其钾含量为378毫克/100克 ，大小、山药等 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、与马铃薯接近 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类只适于蒸 、山药等 ，《膳食指南》特别提醒 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素 、较结实 、肉质细白 、不过，洋芋) 、其淀粉 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、所以是“双栖明星” ，藕粉之类的零食。红薯(又称甘薯 、