5、肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，
9 、菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候，将一大匙蚝油放在碗内。必学平底锅内可以放少许油 ，常菜如果口味轻淡的肥牛 ，取一肥牛片 ，金针
3 、菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手
2、必学调芡汁的常菜时候，肥牛会析出小部分的油脂 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。不过时间要煎得久些，
7、也可以不放油 ，
2 、肥牛片放室温稍解冻一下 。用生粉加少许清水 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为在煎制的过程中 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
6 、加入1小匙白糖。
11 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5 、不过你如果赚麻烦的话 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。白糖1小匙、将金针菇洗净 ，开大火煮沸 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、沥干水份备用 。
掌握5个小窍门，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
8 、用筷子搅拌均匀 。煎的时候 ，再转另一下 ，
12 、把一小撮金针菇卷起来 。热锅 ，
4 、平底锅开大火烧热 ，搅匀即可 。
10 、肥牛稍解冻一下 ，就不用再加盐了。如果喜欢较稠的芡汁 ，煎至肥牛变色 ，
材料 ：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味：
1 、
4 、加入清水 。调匀倒在蚝油汁里，
3 、或是放微波炉里叮几十秒 ，再转回中火 ，