调料 ：料酒 、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒 。做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开剁椒半碗、粉丝
开屏再倒入小半碗水；4 、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒
2 、摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝 ，取出 ，
做法 ：
1 、切去头部及尾部 ，蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，葱、葱切葱花，
3 、浇热油即可 。蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、