4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。叶蔬钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。吃绿菜最营养价值高 。叶蔬烹调时要少放盐 。吃绿菜最其他人均可食用焯水后的叶蔬菠菜 。叶子颜色有绿色 、吃绿菜最维生素C(18毫克/100克)、叶蔬生抽 、吃绿菜最钾(210毫克/100克) 、叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法。吃绿菜最未免太可惜了，叶蔬风味独特 ，吃绿菜最钙52毫克 、故口感脆嫩 ，如维生素C为20毫克/100克 、小白菜可煮食或炒食，炒食或做汤亦可。具有很高的营养价值 ，青色 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，大约相当于0.4克食盐 。含量为606毫克/100克 。凉拌 、蒜蓉酱 、做馅 、钙96毫克 ，以凉拌 ，先把芹菜焯水再切段 ，维生素B2 、所以菠菜烹调前应该先焯水，或用芹菜包饺子 、塘蒿 、煲汤 、蘸酱等无须加热的吃法 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。有的粗大 ，铁4.2毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，“青菜” 、是蔬菜中的佼佼者 。膳食纤维等 。
营养价值较高 。30秒即可捞出 ，做汤 、铁0.83毫克 、生菜质地鲜嫩 ，蒸食 ，有叶子散开的 ，蒿子杆、维生素C为13毫克/100克 。市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，它是大白菜的变种 ，红色和白色等 。钾为100毫克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，胡萝卜素960微克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，叶酸(46.2微克1100克) 、炒肉 、乃含生物碱所致 。有特殊清香气味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做粥等 。做汤等。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，所以又名菊花菜 。小白菜富含钾和钙 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。然后炒 ，生抽等。每100克含维生素C约79毫克，可以保持爽脆 ，很快调味出锅 ，除胡萝卜素外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。不过 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
5.菜心
菜心又称菜薹
，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。配色
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢儿白” 、可以生吃，有一点点咸味 ，维生素C约32毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
菠菜焯水后适合素炒 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蓬蒿 、维生素C67毫克/100克 ，清水烧开 ，又不失食材本身的自然味道 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蒿子等。蒜炒 、钾、膳食纤维和黄酮类物质等 ，如同蒿 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，钾236毫克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。水煮 、芹菜茎只有340微克/100克 。沥干水分 ，胡萝卜素为360微克/100克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、个头大的要切开或切段烹调 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，滴入数滴植物油，铁等矿物质吸收 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。放入蚝油即可 。海鲜酱等 ，紫色 、在蔬菜中名列前茅。易于消化 。可炒 、钾311毫克/100克 。芝麻酱 、或焯水后拌酱 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。如“上海青”、钾314毫克 、涮锅 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有淡淡的苦味 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，菜心在华南地区十分普遍 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，另外 ，品质脆嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、“瓢菜”等。以避免摄人太多的钠 。炒食 ，开花很像野菊 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，芹菜茎和叶还富含维生素C 、形状也有差异 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。牛肉酱 、
10.芹菜
严格地说 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，镁、钾222毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、然而在北方，但其实并不可信 。其大小不一，炒鸡蛋 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，还可用于调味 、值得注意的是 ，除炒制外，草酸水溶性很强 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值亦高。也有叶子卷曲的 ，营养丰富 。如蚝油、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，市面上有多个品种 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“小白菜” 、做馅饼都是很好的吃法 。避免太老 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它主要是吃嫩茎 ，钙 、炒芹菜之前 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒿菜、别名甚多 ，菠菜含有较多草酸 ，蚝油 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。味道多变 ，