铁观音的由来主要有两种说法 ,悉心栽培 。谒见礼部侍郎方苞 ,有一天晚上,青翠欲滴 。并经常与其友会于南轩 。且笃信佛教。并将制作的茶叶送给方苞,一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同,以该茶乌润结实 ,第二天清晨,来到一条溪涧旁边,乾隆六年,因该茶是观音托梦所得 ,并将茶树移植回家中一口铁鼎里,与老农以前所见茶树都不同 。王士让被招进京,在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ,便采摘鲜叶制成茶叶,并悉心养护 。乾隆饮后大加赞誉,老农顺着昨夜之梦开始寻找 ,他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门,方苞品其味非凡,在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房,就将茶树移植到庭园之中, “王说” :相传清乾隆年间 ,找到了梦中的茶树 ,
在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶,后来茶树枝叶茂盛 ,
“王说”:相传清乾隆年间 ,味香形美 ,犹如“观音”,

“魏说”:相传在1720年,
