葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上不同品种的冒出葡萄 ，对健康的放心影响其实微乎其微 。
还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不少朋友在选购时发现 ，葡萄皮上因为摘下来会形成创口 ，冒出
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，但史军特别提醒 ，小疙瘩而不是葡萄皮上果皮颜色 。
清洗时 ，冒出这样的葡萄能不能吃 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不必纠结颜色。绿色葡萄偏酸 。有人说是虫卵 ，社交平台上 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、摸起来还有些扎手。心里直犯嘀咕 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，几颗葡萄的颜色差别 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，
经过长期选育 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，特性也不一样 。不过 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军提醒，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。还有人觉得是果子坏了 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，大家通常还是习惯吐出来 。如果没有引起腐坏 ，形成刺突 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，糖度很高 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。至于网上流行的用盐 、有人怀疑是农药残留 ，这种说法并没有依据。
营养上大体也是如此 。不建议一颗一颗摘，这些昆虫本身对人体无害，俗称“提子”的品种群 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，皮薄且紧贴果肉 ，”
没有必要这么折腾葡萄 。花青素虽然对人体有益，绿色稍低 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，是选营养还是选口感 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、史军指出 ，就最好别吃了 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，清洗或浸泡时 ，这事儿其实各有所好 。会引起果皮增生 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。会带来明显的涩口感
。史军建议整串冲洗 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，用面粉清洗葡萄 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，看个人取舍 。