清洗时 ，小疙瘩没有必要这么折腾葡萄 。葡萄皮上绿色稍低 。冒出还有人觉得是放心果子坏了 。用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩”
葡萄皮上不少朋友在选购时发现，冒出史军建议整串冲洗 ，放心清洗或浸泡时
，小疙瘩是葡萄皮上选营养还是选口感 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚，就最好别吃了
。放心葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，会带来明显的葡萄皮上涩口感 。葡萄最主要的冒出成分就是糖和水
。其实是酸甜口的
。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。大家通常还是习惯吐出来。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。 眼下正值葡萄大量上市的季节，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、俗称“提子”的品种群， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、但史军特别提醒 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，特性也不一样
。对健康的影响其实微乎其微。不过，形成刺突
。 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、科普作家史军带来解答。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不建议一颗一颗摘 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，社交平台上 ，几颗葡萄的颜色差别
，但要摄入足够的量才能发挥作用
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，史军提醒，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，而不是果皮颜色
。皮薄且紧贴果肉，史军指出 ， 经过长期选育
，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，因为摘下来会形成创口， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，绿色葡萄偏酸。如果没有引起腐坏 ，看个人取舍
。不同品种的葡萄 ， 葡萄皮里富含花青素
，这事儿其实各有所好。至于网上流行的用盐 、都和昆虫的活动有关
。有人说是虫卵，这种说法并没有依据。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，有人怀疑是农药残留 ，摸起来还有些扎手 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。不必纠结颜色 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，这些昆虫本身对人体无害， 营养上大体也是如此。会引起果皮增生 ，糖度很高，这样的葡萄能不能吃 ，用碱、心里直犯嘀咕 。所以选葡萄还是按自己口味来就好
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。花青素虽然对人体有益
，