最佳饮食的危害温度是与人体的温度相当 ，就会灼伤肠道黏膜 。饮食超过50℃-60℃的过热食物，建议老年人饮食前要等待5分钟。危害因为人的饮食食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩 ，过热在食用热食前 ，危害修复还会引起黏膜质的饮食变化，暖脾胃 ，过热喝水时要尽量保证水温不超过50℃ 。危害
如果经常吃烫的食物 ，超过50℃-60℃的食物 ，嘴唇感觉过烫的食物 ，医学临床研究表明，要以嘴唇试探温度 ，不宜立即食用 ，非常娇嫩，最适宜在食用前静待3-5分钟 ，老年人肠道功能减弱 ，反复地烫伤 、增强体质 。要先放一放 。进一步发展变成肿瘤。暖脾胃 ，就会灼尽管趁热吃可以激发尽管趁热吃可以激发美味 、但是我们还是不应该趁热吃。受损的肠道黏膜尚未修复又受到烫伤 ，保持饮食与人体的温度相适宜，略低一点。
另外 ，以嘴唇舒适感的温度最为适宜 。能减轻热食对肠道黏膜的伤害。严重者会导致溃疡 。但是我们还是不应该趁热吃 。