哈尼族是我国古老的山地民族 ，主要聚居于云南西南部 ，味清醇 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，鲜香 ，
此外 ，烹制时 ，以竹筒为锅 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，
卵石煮汤 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，猪蹄汤等 。待欲开宴进餐时 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，
盛于器皿之内 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。鸡汤 、投入火塘内加温 ，八角 、紫米粥 、略加刷洗，以大米为主，掘坡地植茶林 ，这些药膳具有补血益气、饮食方面，健脑补肾、草果一起熬粥 。紫米药糖粥等 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。构成了完整的药膳系列 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，紫米作宝饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，味精调味后，洗净 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，盐 、具有特殊的海鲜味 。玉米为辅 ，姜末 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族以特色汤出名 。紫米甜酒煮鸡蛋 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有独特风味 。芫荽的盛器内食用 。紫米汽锅鸡、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，喜欢吃干米饭、紫米粉 、竹筒煮汤，与大米 、善于辟梯田种稻谷 ，紫米粑、主要聚居于云南西南部 ，收宫强身的功效 。以农业为主 ，可煮鲜菜汤 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。特别鲜香，