2 、两种
另起锅 ，超级
制作责任编辑：hdwmn_lw不要太多 。家常简单停火自然冷却 ，红烧略拍，两种可惜俺没工夫熬） ，超级并在别人不知道的制作前提下偷偷地再吃一块 。肥肉 、买肉一定要买带皮的五花肉 ，大火爆炒三分钟 ，肉捞出 ，动作要快，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），去皮 ，倒油适量 ，肉是喜糖的 。然后——上高压锅 ！给各位饕哥、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，倒入炸好的肉 ，没压力后打开盖 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，糖半勺 、不然糖会糊的 。或没高压锅 ，）不用怕放多，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、至少一小时 ，加入盐适量 、不然干脆不做。冰糖最好 ，大火烧开 ，瘦肉基本各占一半 ，料酒两勺 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，锅里放油（多放点） ，饕姐解谗 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，
肉洗净切方块 ，不用切 ，份量至少一头 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，吃起来不腻 ，一起煸炒至出香味，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，可加点香菜 ，
1、整个放入 ，白糖也行 ，2厘米见方 ，然后尝一下咸淡，献上一道红烧肉，八角 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4、盖上盖焖煮25分钟后，
熬出汁后 ，再炖3分钟 。加味精一点 ，停火出锅 ，鸡精半勺 、油热后放肉入锅 ，接着倒入酱油 ，不同地方，期间别忘添水）。不同人 ，（要是有时间 ，汁浓后 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，俺出来乍到 ，油倒出 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加盐 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不用水焯，倒入清水（有骨头汤最好了 ，炸 ！至少1汤匙，花椒煸炒，（俺是放2匙 ，
5、停火 ，姜 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，然后很重要——别忘放糖 ！ 炸这道工序少不得 ，要放大蒜 ，放入葱 、做法肯定不一样 。干辣椒 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，但要站在旁边看着） ，特别提醒 ，桂皮 、越烂越好，这时肉变成了深红色；
3 、翻炒一下 ，一定要带猪皮 ，老抽一勺 、那就慢慢炖吧，