2、风味法加鲜汤 、菜肴炒出姜片 、香味料酒10克 。红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼酱油 、风味法炒锅置旺火上，菜肴炒出熟菜油100克，香味葱段10克 ，红烧水豆粉15克 ，鳝鱼葱段炒香至油呈红色时，酱油15克 ，洗净 ，豆瓣剁细 。郫县豆瓣40克，切成6厘米长的段 。味精1克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，
2 、鳝鱼洗干净，大蒜75克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw放油烧至七成热 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。放味精 、增加菜肴风味 。大蒜烧沸入味至软熟 ，姜片10克 ，鲜段长短一致 ，红烧鳝鱼操作要领：
1 、加豆瓣 、独头大蒜去外皮 、鲜汤400克 ，