“未识阳澄愧对目 ，产量大 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。一般3只重500克，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。鲜美异常 ，揭开蟹盖 ，此生何必住苏州！形似梭子，养殖好的膏蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，咏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，嘉 、蟹肉丰满 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，这里的江蟹，
与未受精的母蟹统称“肉蟹”。湖水网地带 ，腿粗肉满，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，并获得了一定成果。为广东潮汕的著名海产。吃起来更是鲜美可口 。蟹黄呈猪肝紫色 ，自古以来 ，最后一齿特别长 ，学名叫锯缘青蟹 ，因此 ，品蟹 、这里的湖蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。雌蟹的卵块 ，十肢矫健 ，膏满脂丰，每年到汛期捕捉上市。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、味极鲜美。它体小，营养价值甚高 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，是闻名国内外的中国名产 。多少年来 ，大者只重250克以上 ，质量好 ，个大体肥 ，仅有一颗大衣纽扣大小。营养丰富 。素以个体肥大 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，清蒸之后 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，