4 、效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪姜水 、效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，拣除杂质：涨发好的炖雪雪蛤 ，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。洗净后备用；
3 、除蛤
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、放入生姜片稍滚 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，姜糖水的妙用 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，捞出过道凉水 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，如下图所示；
2、冰糖适量
制作过程 ：
1 、拣除黑膜污物等杂质 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，鲜木瓜半只、用果肉勺挖取红色果肉 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
放入耐热玻璃容器中 ，将这些杂质剔除干净，锅内坐水煮开 ，